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  • 酱香型白酒都有哪些?

      1:茅台  酱香型白酒的代表品牌茅台,相信大家都不会陌生,茅台酒号称中国白酒的品牌,是由酱香、窖底香、醇甜三大独特风味融合而成,可以算是酱香中之上品。茅台酱香型白酒相对其他香型有一项特殊的酿制工艺即下沙,“沙”是指高粱,下沙分为两次,一
    发布时间:2018-11-06   点击次数:41

  • 酱香型白酒的主香都有哪些?

      我们知道白酒按照香型来区分的话,最常见的两种香型就是浓香型和酱香型了,而人们对于酱香型白酒的喜好则更多,那么你知道酱香型白酒的主香都有那三味吗?  据权威检测酱香型白酒有1400多种香味成分,主体香型成分至今还没研究清楚。不过,上世纪6
    发布时间:2018-11-06   点击次数:40

  • 茅台酒的两颗玻璃珠子是干嘛用的?

      喝过茅台的酒友们都知道,茅台酒瓶口有两颗玻璃珠。此玻璃,通透度、纯净度比较高,号称玻璃水晶,又名人造水晶。  那么茅台在酒瓶中加珠子的目的到底是什么?今天,茅台王子酒厂家的小编就跟你们说道说道:  01、防止运输途中漏酒  因为茅台镇深
    发布时间:2018-09-26   点击次数:79

  • 茅台酒酒瓶上的红飘带到底有什么作用?

      见过茅台酒的朋友们都知道,茅台酒酒瓶上栓有红色的飘带,关于这个飘带,有的人说飘带上带有数字,那些数字代表着茅台酒的生产车间,也有人说是为了美观。  那么茅台酒酒瓶上的红飘带到底有什么作用呢?具体如下:  01、酒旗  酒旗,亦称酒望,酒
    发布时间:2018-09-26   点击次数:59

  • 夏天喝酱香酒的六个简单原因?

      酱酒定制厂家带大家了解一下夏天喝酱酒的六个简单原因?  1.白酒中唯一没有被破译香型密码的就是酱香,也就是说必须是纯粮酿造,酒精香精合成不了!  2.原料珍贵,天下的水是不一样的,  也不是所有的高粱都能酿出好酒,尤其是茅台酱酒取赤水河
    发布时间:2018-08-25   点击次数:86

  • 浅析酱香型白酒的润粮工艺

      在白酒生产工艺中,润粮亦称润料,是指酿酒原料在蒸煮前进行润水,使原料均匀吸收一定量水分的操作。传统大曲酱香型酒生产工艺要求在高粱破碎之后、蒸粮之前必须需经过润粮。适度破碎的高粱,经润粮之后,其淀粉颗粒吸取适量的水分,高粱颗粒膨胀,为后续
    发布时间:2017-08-08   点击次数:350

  • 白酒为什么要勾兑和调配?

      白酒为什么要勾兑和调配?生产出来的白酒,不同季节、不同班组、不同窖池所生产出来酒,质量各异,贮存时间长短不同,味道也不同。如果不经“勾兑”每种酒分别包装出厂,酒质就会极不稳定,很难保持优质和创牌,因此通过“勾兑”可以统一酒质、统一标准,
    发布时间:2017-08-02   点击次数:587

  • 酱酒联盟简述酒窖必须要满足的条件

      想要贮存好酒,酒窖必须要满足这些条件。特别是下述这几个基本要求:①有足够的贮存空间和活动空间地方过小,会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放,以至越陈越好。这样就会占据一定空间;况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏,贮存空间
    发布时间:2017-07-31   点击次数:453

  • 酱酒联盟讲述如何长时间保存白酒?

      在家里要怎么保存白酒呢?酱酒联盟讲述如何长时间保存白酒?教大家一个方法,可以将白酒保存的时间更加长久。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃
    发布时间:2017-06-22   点击次数:595

  • 白酒为什么要勾兑和调配?

      “勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后,不同车间出的酒味道是不一样的,需要靠勾兑统一口味,去除杂质,协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水,而是包括了不同基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之保
    发布时间:2017-04-28   点击次数:84

  • 白酒酿造的三大发酵方式及特点

      众所周知,中国白酒文化几千年,源远流长。时至今日,白酒酿造依然在全国各地开枝散叶。中国地大物博,人口众多,饮酒习惯也千姿百态。因此,白酒酿造在全国各地也各有特点。但是,白酒的酿造主线是不变的,原料--发酵--蒸馏为白酒酿造的三步曲,也是
    发布时间:2017-04-28   点击次数:59

  • 白酒的这九大误区,您被骗了吗?

      平时,消费者在选购白酒时,总会陷入一些误区,这些误区则被商家夸张宣传,也有自身对白酒知识缺乏,长期以来形成的固定认知。例如:一些消费者对“勾兑”“酒精”等词汇避讳得很,只要与之相关就会想到劣质酒,还有不少消费者认为好酒是不需要勾兑的。 
    发布时间:2017-04-28   点击次数:69

  • 白酒度数高低酒体是否浊变不代表白酒品质

      中国白酒,因其独特的酿造工艺历经无数代的传承发展至今,在世界饮品中占有重要地位。我国白酒产品分为三类,一是固态法白酒,即以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品典型香
    发布时间:2017-04-28   点击次数:82

  • 泡药酒用什么酒好?

      在家泡药酒用什么酒好?泡药酒已经成为了爱酒人士的一种爱好,泡药酒的目的在于得到更多保健功效的白酒,正可谓一泡即珍贵,而且泡的药酒在口感上也是普通白酒无法比拟的。问题来了,通常我们泡药酒需要用到什么酒好呢?在泡药酒的过程中需要注意什么呢?
    发布时间:2017-04-28   点击次数:64

  • 老酒真的越黄越好吗?

      白酒时间长了酒体变黄是酒友们有时会碰到的现象,也有的朋友可能认为好酒、老酒就应该是黄的,颜色越黄口感越好。    事实上,白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程,这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。首先我们要了解一下我国的白酒都有哪些
    发布时间:2017-04-28   点击次数:86

  • 酿酒技术之酒曲的介绍

      因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。蘖也含有许多这样的酶,具有糖化作用。可以
    发布时间:2017-04-28   点击次数:112

  • 白酒是怎么酿造的?

      绝大部分的成年人都喝过白酒,但是很多人不知道白酒是怎么来的,完全不知道白酒的酿造过程。酿造白酒是一个专业并且很讲究技巧的工作,下面为你详细介绍整个过程。    白酒是怎么酿造的?一起来涨知识吧!    一、选料。粮为酒之肉,一般是将高梁
    发布时间:2017-04-28   点击次数:83

  • 中国酱香白酒的起源

      酱香型白酒起源于何时,迄今尚无法考证。白酒酿造所使用的原料、辅料、生产工艺和糖化发酵剂等不同,其产品风味和香型各异,品种繁多。白酒的声誉,以酱香型居首,各树一帜。白酒香型亦称类型,即白酒风味的典型性,在1979年第三届全国评酒会上确定,
    发布时间:2017-04-28   点击次数:79

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